Наверх
Вход | Регистрация

Сёмга и форель. Экскурсия на фермы


Пере Вами выпуск касающийся сёмги и морской форели, которая лежит в ваших магазинах. Специально уточняю: под словом «сёмга» я имею в виду salmo salar (латинское название) или так называемый атлантический лосось, а под форелью — oncorhynchus mykiss (так называемая морская форель). Уточняю это по той простой причине, что «сёмгой» называют довольно большое количество рыб: и нерку, и горбушу, и кижуч и т.д.. Форели так же существует немало видов (в том числе пресноводных), но мы остановимся на самом массовом.

Как и пангасиус, сёмга и форель, массово присутствующая в ваших магазинах — рыба сугубо фермерская. Удивлены? :)

Смотрите также: Как нас обманывают с креветками

(25 фото)

Источник

Да, почти вся сёмга и почти вся форель которая лежит в охлаждённом, замороженном, солёном или копчёном виде — это искусственно выращенная рыба. А иначе где ж на вас столько сёмги напастись?

Сёмга производится в Норвегии, Чили, на Фарерских островах, в Шотландии, немного в США, и даже немного в Японии. Но безусловными лидерами производства являются Норвегия и Чили. Форель (по отношению к сёмге) производтся в гораздо меньших объёмах и далеко не во всех перечисленных странах.

Вот в Норвегию и в Чили мы с вами и отправимся.

 


1. Далеко-далеко в Норвегии живут добрые фермеры. Выглядят они приблизительно так (крайний справа). Движимые жаждой наживы, они занимаются разведением сёмги, с целью дальнейшей её продажи. В Норвегии нет хорошей земли, зато полно фьордов с чистой морской водой, чем не переминули воспользоваться эти так называемые бизнесмены. Во фьордах штормов не бывает, из-за чего там необычайно удобно располагать садки с рыбой. На фото выше за нашими спинами как раз такой садок и есть. Садки эти весьма велики: в одном может спокойно плавать до ста тысяч рыбин.

В отличие от пангасиуса, и сёмга, и форель требуют гораздо большего времени и несравнимо больших усилий при производстве. Все вы помните (или не все?) что лососёвые рыбы рождаются в пресной воде, после чего мигрируют в океан. Достигая зрелости, рыба возвращается в реки, где откладывает икру и молоки. Следовательно, изначально необходимо произвести малька из икры в пресной воде (это делают на особых фермах, куда мало кого пускают — слишком уж нежное производство). Около шести месяцев малёк растёт в специальных резервуарах с пресной водой, после чего его пересаживают в морскую воду, где он растёт ещё два с половиной года. Несложно посчитать, что полный цикл производства занимает около трёх лет.

 



2. Вот так выглядит малёк oncorhynchus mykiss (или морской форели)


3.


4.


5.


6. Масштаб одного садка можно оценить вот тут


7. Тут можно оценить привлекательность фотографа


8. Вокруг — красота невероятная.


9.


10.


11. Вот так выглядят в садке уже довольно взрослые особи (пригодные для забоя)


12.


13.


14. В Чили рыбу производят по той же технологии. Разница заключается лишь в том, что в Чили гораздо больше солнца.
Типичная ферма


15.


16. Прибыли на ферму. Садки здесь квадратные


17. Как можно заметить, разница с норвежскими фермами заключается в том, что над садком натянута сетка. Объяснение данному факту сидит на поручнях: данные ребята очень любят прорваться к воде и выхватить оттуда рыбину покрупнее. Притом если это удаётся одному, через двадцать минут слух разносится по округе и к сетке подлетают все его родственники


18. Отдельно о кормлении. В назначенное время суровые чилийские мужики вытаскивают из хранилища мешки с гранулами.


19.


20. Засыпают гранулы в специальный аппарат


21. Который затем сжатым воздухом выбрасывает гранулы в воду. Ради эксперимента я попробовал гранулы на вкус. Ничего. Есть можно. С пивом был бы вообще ништяк.
Вода при этом, разумеется, кипит


22. Желающие халявы бакланы на лету хватают гранулы, ввергая фермера в убыток


23.


24. Вся сила чилийских фьордов (и не кричите на фотографа, он снимает как умеет)


25. Эх, рыбы накуплю, денег заработаю!!!..


FaceBook
Вконтакте
WordPress

1 комментарий »

  1. » Выбираем мидии Это интересно!12.12.2012

    […] также: Как нас обманывают с креветками, Сёмга и форель, Выбираем […]


Оставить комментарий



Копирование материалов разрешено только с указанием ссылки на <a href="http://daypic.ru">Daypic.ru</a>