Наверх
Вход | Регистрация

Как работает рыбный завод


Завод расположен он в Ольском районе Магаданской области, в райцентре под названием… Гадля. Оттого и именуется «Гадлинский». Принадлежит предприятие группе компаний «Морской волк», при этом, заводик сам относительно небольшой и официально зовётся просто как цех. Что однако, не мешает ему производить весьма широкий ассортимент рыбопродукции — от настоящих деликатесов и икры до пивных закусок. О том, как всё это работает, я расскажу в сегодняшнем фоторепортаже.

(29 фото)



1. Вот так неприметно и даже скромно завод выглядит. Чтобы найти его, нам понадобилось немало усилий.


2. В эти контейнеры отгружается продукция и отправляется в магазины.


3. Весь заводик разделён условно говоря на четыре цеха. Вот первый, откуда и начинается производство — сырьевой.


4. Ассортимент сырья весьма велик. И лосось, и нерка, и кета и многое другое. В общем всё, чем богато Охотское море.


5.


6.


7. При разделке рыбы применяют специальные технические приспособления.


8.


9. Резка крупных частей выполняется с помощью таких электроножей.


10. Но в основном разделка идёт вручную.


11. Занимаются этим преимущественно выходцы из Чукотки. Такая деятельность, по всей видимости, у них в крови.


12. Вообще конечно, тяжёлая и монотонная работа. Изо дня в день с утра до вечера разделывать рыбу — не позавидуешь.


13. Следующий цех — посольный. Вот такую суровую соль используют для засолки. Без молота здесь не обойтись.


14. Сельдь ожидает своего часа.


15.


16. Тоже ручная работа.


17.


18. Тузлук — так в переводе с чувашского называется солевой раствор, в котором засаливается рыба. Натуральный тузлук — образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счет выделившейся из рыбы влаги. А искусственный — это раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде.


19. Переходим в следующий цех. Здесь готовят пресервы (не путать с консервами).


20. Сельдь, нарезанная такими мелкими кусочками, уже хорошо нам знакома.


21. И разные другие дары моря.


22. Из различных ингредиентов составляются композиции.


23. Всё готово к упаковке.


24.


25.


26.


27. Ну а в коптильном цехе, сами понимаете, готовят самое вкусное.


28.


29. И вот она — готовая продукция, которую производит замечательный, хотя и Гадлинский рыбоперерабатывающий заводик.

Источник


FaceBook
Вконтакте
WordPress

Комментариев нет »

Еще нет комметариев.

Оставить комментарий



Копирование материалов разрешено только с указанием ссылки на <a href="http://daypic.ru">Daypic.ru</a>