Наверх
Вход | Регистрация

Как делают настоящий украинский сыр


Начну с того, что прожив в Закарпатье почти 20 лет, я как-то не ассоциировала его с сыроварением. Для меня максимум, что могло быть лицом края — вино. И то — на тот момент я была человеком непьющим в силу возраста, а взаимоотношения с сырами у меня вообще ограничивались домашней брынзой, которую, впрочем, мама делала великолепно. А че ж не делать, когда через дорогу жирная молочная корова, а до ближайшего магазина с нормальным сыром надо ехать в соседнюю область?

Поэтому сырным гурманом я стала значительно позже, заодно научившись и винным премудростям, сочетаниям и хорошему сырному вкусу. И тут мне говорят — а ты знаешь, что под Хустом есть деревня, вот такая совсем деревня-деревня, в которой делают невероятный сыр? Сырище!

Все, что связано с моей землей, я люблю очень, поэтому поехала я смотреть этот сыр вместе с сыроварней. И нашла очередную удивительную совершенно историю.

(25 фото)


Читать полностью

25.06.2015 ,

Необычные работы из воска для сыра


Немецкий художник Герд Штенманн придумал простой способ переработки восковых оберток любимых сыров Мини Babybel. 30-летний помощник дистрибютера из Дульмена, Германия придумал создавать восковые скульптуры из красных и желтых оболочек, которые обычно выбрасывают.

(11 фото)

Читать полностью

19.12.2013 , ,

Самые необычные сорта сыра


«Голландский», «Российский», «Гауда», «Мраморный»…Выбор сортов сыра на прилавках наших магазинов на сегодняшний день просто огромен. Но все же нам есть, чем Вас удивить. Предлагаем Вам познакомиться с самыми странными и необычными сортами сыра в мире.

(7 фото)

Читать полностью

Швейцарский сыр Грюйер


В Западной Швейцарии проживает семейство сыроделов в пятом поколении Мюритц. Как и их предки, они изготавливают вкуснейший сыр Грюйер. Этот сорт уже давно завоевал популярность и любовь гурманов со всех уголков нашей планеты. Швейцарские сыроделы строго придерживаются старинной рецептуры, и ни на шаг ни отступают от нее. Денис Балибуз, фотограф Reuters, целое лето внимательно наблюдал за процессом изготовления сыра. В данном посте Вы найдете снимки, сделанные им в этот период.

(23 фото)

Читать полностью

Как делается настоящий козий сыр


В нашей деревушке несколько маленьких производителей козьего сыра. Мы покупаем его на рынке всегда у этой девушки. У неё очень вкусный сыр. И сейчас вы поймёте почему. Я покажу вам пошагово, как он делается, с самого начала и до конца.

(40 фото)

Читать полностью

Катание сыра на холмах Купера 2013


На ферме близ Глостера, Англия, тысячи людей собрались на холме Купера на ежегодные катания сыра, несмотря на недавние предупреждения от полиции, продолжая традицию, которая насчитывает, по крайней мере, 200 лет. На этом мероприятии группы бесстрашных гонщиков с риском для жизни и здоровья спускают 3,5-килограммовые круги двойного глостерского сыра с особо крутого и неровного холма. Последняя официальная гонка была организована в 2009 году, с тех пор она проводится неофициально каждый год, несмотря на потенциальные серьезные травмы. Ранее местная полиция предупредила сыродела Диану Смарт, которая поставляет сыр на гонку в течение 25 лет, что она может быть определена как организатор гонки, и, следовательно, будет нести юридическую ответственность. BBC сообщает, что в этом году организаторы заменили сыр облегченной вспененной версией, для того, чтобы сделать гонки более безопасными. Победитель гонки забирает сыр домой.

(20 фото)

Читать полностью

7 самых странных видов сыра


Если вы до сих пор думали, что сыр с плесенью, вроде «Рокфора», является самым странным из всех существующих видов сыра, то пора пересмотреть свои взгляды на этот продукт

(7 фото)

Читать полностью

Сырная карта Испании


Десять испанских сыров, которые непременно стоит попробовать, путешествуя по Иберийскому полуострову.

На радость гурманам, об испанских сырах известно довольно мало, поэтому каждый почувствует себя здесь первооткрывателем. В местной сырной карте более 100 сортов: твердые и мягкие, свежие и зрелые, в вине и в масле, с благородной плесенью и трюфелями. В каждом из 17 регионов свои традиции сыроварения и уникальные рецепты, защищенные сертификатами подлинности происхождения DOP – аналог французского сертификата AOC. Хотите попробовать аутентичный сыр, а не его интерпретацию, спрашивайте сорта с DOP (часто произносят как DO – Denominación de Origen). С географией всех 25 оригинальных сыров можно ознакомиться на этой аппетитной карте.

(14 фото)

Читать полностью

10 фактов о сыре


Эти интересные факты не только раздразнят ваш аппетит, но и помогут по-новому взглянуть на обычный бутерброд с сыром

(10 фото)

Читать полностью

Сыроварня Петра Пригары


Петр Пригара смог реализовать свою мечту. Десять лет назад в украинском Закарпатье он построил свою небольшую сыроварню. Теперь его сыр знают далеко за пределами Украины.

(29 фото)

Читать полностью

Как делают камамбер


Французам живется тяжело. Вино приходится пить старое, сыр есть с плесенью. В этот раз чуть-чуть о сыре. О самом известном Нормандском сыре – камамбер. Это мягкий сыр. Понятно, что у него древняя история, возведенная в культ.
Местные угощают всех приезжих легендой, что якобы во времена Французской революции, некая продвинутая крестьянка спасла от заточения в Бастилии некоего монаха, знавшего секрет приготовления нынешнего камамбера, которым он с ей и поделился. Не смешно? Вот и я не смеялся. Что бы мы делали, если б монах оказался в Бастилии со своим рецептом и сгинул в застенках?

(25 фото)

Читать полностью

Искусство бутерброда


Креатив из обычных вещей – это образец нестандартного мышления и умения видеть красоту в повседневных предметах. Таких, например, как бутерброды. Те, кому скучно каждый день кушать одни и те же стандартные сэндвичи, могут пофантазировать на тему не только начинок для бутербродов, но и их формы. Сделать из традиционного набора – колбаса, сыр, хлеб – можно и мультперсонажа, и компьютерный девайс.

(14 фото)

Читать полностью

Как делают сыр на Сардинии


ЖЖ-пользователь oleg-lenkov пишет в своем блоге: Мне всегда казалось, что производство сыра, это очень сложный и длительный процесс. Однако, приехав на Сардинию, я стал свидетелем производства местного сыра рикотта. Выяснилось, что это не совсем так.
Для тех кто не знает, рикотта это традиционный итальянский молочный продукт, который, в отличии от большинства сыров, приготавливается не из самого молока, а из специальной сыворотки, которая, в свою очередь, получается в результате приготовления моццареллы и других сыров.

(16 фото)

Читать полностью

Топ-10 продуктов, которые опасны для здоровья


Пищевые отравления — это ужасно, и даже потенциально опасно для жизни. Но определить насколько безопасна пища, которую мы едим – трудно, отчасти потому, что это относительно редкая проблема. Но зная, какие продукты являются потенциально опасными для вашего здоровья, вы сможете себя обезопасить в будущем.

(11 фото)

Читать полностью



Копирование материалов разрешено только с указанием ссылки на <a href="http://daypic.ru">Daypic.ru</a>