Как работает рыбный завод

Завод расположен он в Ольском районе Магаданской области, в райцентре под названием… Гадля. Оттого и именуется «Гадлинский». Принадлежит предприятие группе компаний «Морской волк», при этом, заводик сам относительно небольшой и официально зовётся просто как цех. Что однако, не мешает ему производить весьма широкий ассортимент рыбопродукции — от настоящих деликатесов и икры до пивных закусок. О том, как всё это работает, я расскажу в сегодняшнем фоторепортаже.

(29 фото)



1. Вот так неприметно и даже скромно завод выглядит. Чтобы найти его, нам понадобилось немало усилий.


2. В эти контейнеры отгружается продукция и отправляется в магазины.


3. Весь заводик разделён условно говоря на четыре цеха. Вот первый, откуда и начинается производство — сырьевой.


4. Ассортимент сырья весьма велик. И лосось, и нерка, и кета и многое другое. В общем всё, чем богато Охотское море.


5.


6.


7. При разделке рыбы применяют специальные технические приспособления.


8.


9. Резка крупных частей выполняется с помощью таких электроножей.


10. Но в основном разделка идёт вручную.


11. Занимаются этим преимущественно выходцы из Чукотки. Такая деятельность, по всей видимости, у них в крови.


12. Вообще конечно, тяжёлая и монотонная работа. Изо дня в день с утра до вечера разделывать рыбу — не позавидуешь.


13. Следующий цех — посольный. Вот такую суровую соль используют для засолки. Без молота здесь не обойтись.


14. Сельдь ожидает своего часа.


15.


16. Тоже ручная работа.


17.


18. Тузлук — так в переводе с чувашского называется солевой раствор, в котором засаливается рыба. Натуральный тузлук — образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счет выделившейся из рыбы влаги. А искусственный — это раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде.


19. Переходим в следующий цех. Здесь готовят пресервы (не путать с консервами).


20. Сельдь, нарезанная такими мелкими кусочками, уже хорошо нам знакома.


21. И разные другие дары моря.


22. Из различных ингредиентов составляются композиции.


23. Всё готово к упаковке.


24.


25.


26.


27. Ну а в коптильном цехе, сами понимаете, готовят самое вкусное.


28.


29. И вот она — готовая продукция, которую производит замечательный, хотя и Гадлинский рыбоперерабатывающий заводик.

Источник

6 Комментариев

  1. Это сколько оборудования необходимо купить, чтобы запустить хотя бы маленький такой завод… Дешевле, наверное, просто заниматься разведением рыб. И в Москве вполне реально можно за это взяться, мне так кажется. Я даже нашел у нас компанию, которая может изготовить по месту пластиковые мойки и другие ёмкости, необходимы в этом деле http://www.svarplastik.ru/plastikovie-moiki.html Нужно будет посмотреть бизнес-план для запуска такого производства…

    0
    • от Василий Kazan |2018.10.18

      Для разведения рыб можно сделать как бассейн, так и вырыть какой-нибудь свой пруд. У меня знакомый хотел сделать пруд, но что-то до сих пор не реализовал свой замысел…

      0
      • Чтобы сделать свой пруд, необходимо, наверное, иметь свой земельный участок. У меня такого нет, но было бы неплохо исправить эту ситуацию) Возможно, в будущем что-то придумаю)

        0
        • от Василий Kazan |2018.10.18

          Не обязательно даже покупать какой-то дом, чтобы возле него вырыть пруд. Находите любой продаваемый земельный участок и всё. Вырыть пруд можно даже самостоятельными силами.

          0
          • Не дразнитесь) Я уже переключился на пруд) Но всё равно необходимо будет какое-то помещение, где можно будет установить морозильные камеры и другое оборудование…

            0
  2. от Василий Kazan |2018.10.18

    Много чего делается вручную… Самое главное, чтобы в каждом цехе тщательно следили за температурным режимом. Это всё-таки пищевое производство и любая неточность приведёт к печальным последствиям.

    0

Добавить комментарий

X

Вход в аккаунт

Генерация пароля